Education Program

제빵은 발효 효모인 이스트를 사용하고 제과는 이스트 대신 화학적 팽창제(베이킹소다, 베이킹파우더)를 사용합니다. 제과제빵과는 디저트 카페, 케이크 전문점, 초콜릿 전문점, 베이커리 등에서 베이킹, 커피, 식음료 분야의 음식개발과 산업경영을 연구합니다. *관련학과: 글로벌제과제빵과, 베이커리학과, 식품가공제과제빵과, 제과제빵산업과, 제과제빵커피과, 조리제과제빵과, 조리제빵과

제과의 기본인 과자 반죽과 종류, 과정 이론을 이해하고 실습으로 기술을 익힙니다. 이후 제빵에 쓰이는 재료와 성분, 역할을 공부하고 데코레이션, 설탕공예 및 제품 평가하는 방법을 익힙니다. 이를 바탕으로 제과사, 제빵사 자격증 과정을 배우고 제과점의 창업과 경영에 대해 학습합니다. *주요과목: 제과이론·실습, 제과제빵재료학, 제빵이론·실습, 케이크데코레이션, 식품학 등 *관련자격: 바리스타, 제과기능사, 제빵기능사, 아동베이킹지도사

빵과 과자, 케이크 등을 만드는 베이킹을 좋아하고 손재주가 좋다면 추천합니다. 미각과 색채감각, 창의력이 있으면 도움이 되며 작업시간이 길어 인내심과 꼼꼼함을 길러야 합니다.

제과ㆍ제빵 회사, 식품 회사, 베이커리, 디저트 카페, 식음료 회사 등, 식품의약품안전처, 식품안전정보원, 한국식품안전관리인증원 등 식품 관련 공공기관

바리스타, 제과기능사, 제빵기능사, 아동베이킹지도사